A linhaça é originária da Ásia e é cultivada em todo o mundo. É uma planta que varia de 30cm a 130cm de altura, apresenta folhas estreitas e flores de coloração vermelha, azul ou branca. O fruto consiste de uma cápsula redonda de cor amarronzada da qual saem as sementes, brilhantes e planas.
As sementes apresentam dois tipos: marrom e dourada.
| Linhaça marrom | Linhaça dourada |
• É cultivada em regiões de clima quente e úmido • São utilizados agrotóxicos • É um produto cultivado no Brasil, e no Rio Grande do Sul | • É cultivada em regiões frias • Não se utiliza agrotóxicos no seu plantio • É produzida no Canadá e no norte dos Estados Unidos |
Ambas possuem os ácidos graxos essenciais, ômega 3, ômega 6 e ômega 9, são uma boa fonte de proteína vegetal, vitaminas e minerais e contêm boa quantidade de fibras.
A linhaça vem se destacando, graças aos benefícios que ela proporciona à nossa saúde.A linhaça é composta de 41% de gordura, 28% de fibras, 21% deproteína, 4% de resíduos e 6% de outros carboidratos (entre eles: açúcares, ácidos fenólicos, lignana e hemicelulose). No entanto, essa gordura tem uma quantidade enorme de ácidos graxos do tipo ômega 3(usados no combate a obstruções em artérias, responsáveis por doenças do coração).
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